我正在尝试使用Nginx在Docker上设置Magento2

在docker-compose.yml文件中的php服务中添加" volumes："部分，将带有custom.ini文件的本地目录映射到/usr/local/etc/php/conf.d，然后重新启动容器。该文件中的任何有效设置都将覆盖php.ini主文件中的设置。 (顺便说一句，您可以使用MySQL进行相同的操作，但不能使用Nginx)。

这适用于我自己的项目：

php:
volumes:
- ./localpath/custom.ini:/usr/local/etc/php/conf.d/custom.ini

我认为您必须重新加载nginx配置。
我不知道您的php容器使用哪个操作系统，但尝试在容器内部进行以下操作：

我的逻辑原因是，您安装了php(并同时启动它)，然后复制了所有新配置。

发生的事情是这样的：
-如果您将php.ini从主机映射到容器，请在启动容器之前确保文件(php.ini)必须存在于主机上。否则，容器将无法启动
-请检查docker是否能够读取您的php.ini文件(检查权限，有时docker以其他用户身份运行，并且无法访问属于root的主机文件)
-每次更新php.ini时，都必须重新启动php-fpm(进入容器并重新启动php-fpm进行测试，不要重新构建容器)，并清除缓存(如果启用了opcache)